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香煎蛋豆腐
原料:芙蓉豆腐2盒,植物油1大匙,香油1小匙,精盐、糖各少许。
做法
1.芙蓉豆腐切成块状,并用纸巾略吸去多余的水分。
2.平底锅以中小火烧热,倒入油,待150℃时放入豆腐煎成金黄色,即盛入盘中。
3.将锅用纸巾擦拭干净,倒入香油,再加入精盐、水、糖煮开,然后淋在豆腐上即可食用。
蛤蜊青椒炒鸡蛋
原料:蛤蜊肉250克,鸡蛋1个,青椒2个,葱、姜、精盐各少许。
做法
1.将蛤蜊生剥,洗净,把肉和肉中的汁一起放入碗中。
2.将鸡蛋打散加精盐搅匀;青椒洗净,切丝,同蛋液一起置于蛤蜊肉中,搅拌。
3.锅中加油烧至八成热后,加葱、姜煸炒出香味,将搅匀的蛤蜊肉下锅,炒熟出锅即可。
洋葱炒鸡肝
原料:鸡肝150克,洋葱20克,面粉5克,奶油8克,鸡汤、猪油各适量,精盐少许。
做法
1.先将鸡肝洗净,然后切成片;洋葱洗净,切成丝。
2.将锅至火上,加入猪油,下洋葱用油炒至微黄,再放入鸡肝一起炒。
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